Marquise au Chocolat
Une délicieiuse Charlotte au Chocolat revisitée en Marquise ....une brillante idée de ma cuisinière préférée Sophie Dudemaine. Un dessert simplissime et très rapide. Du vrai Sophie en faite :))
Après les envies de fruits, viennent les envies de chocolat...Surtout et toujours pour faire plaisir aux enfants. N'hésitez à les faire participer pour cette recette, ils seront ravis de vous aider et se feront un plaisir de lécher le saladier.
Pour une Marquise pour 6 à 8 personnes
Il vous faut :
Un moule à Charlotte de taille Standard
Pour le décor
1 paquet de finger chocolat lait et chocolat blanc
1 paquet de crêpes dentelles au chocolat
Des copeaux de chocolat que vous pouvez réaliser avec votre économe et votre tablette de chocolat.
Pour la mousse
150gr de chocolat noir
20g de cacao en poudre non sucré
150g de beurre
150g de sucre glace
4 jaunes d'oeufs
40cl de crème liquide
Placez une bonne vingtaine de minute avant la préparation le fouet et le bol de votre batteur au réfrigérateur, la crème fouettée montera plus facilement.
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat. Laissez tiédir légèrement et leur ajouter le cacao en poudre non sucré.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Ajoutez le mélange chocolat et remuez.
Montez progressivement au robot votre crème liquide en chantilly jusqu'à ce quelle soit bien ferme.
Incoporez cette crème montée délicatement à la maryse à cotre mélange jaunes d'oeufs-chocolat.
Transvasez votre appareil dans votre moule à charlotte, puis disposez au congélateur pour au moins 12 heures.
Avant de servir, pour démouler votre marquise, faites tremper votre moule dans de l'eau chaude quelques instants. Puis décorez selon votre inspiration, les copeaux de chocolat sur le dessus de votre marquise, puis les fingers et les crêpes dentelle sur le tour de votre Marquise. N'hésitez pas non plus à faire faire cette étape aux enfants....
Excellente fin de we à tous.....
