Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Publié le par Florence

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Aujourd'hui je vous présente des minis sandwichs, les fameux batbouts marocain, garni façon indienne et oui on voyage aujourd'hui. Ils accompagneront d'ailleurs parfaitement vos piques-niques et profitons-en nous avons la chance d'avoir quelques jours de beau temps.

C'est curieux comme en vieillissant grandissant nos goûts peuvent totalement changés et évolués.

Je ne me voyais pas du tout tester ce genre de recette il y a quelques années en arrière.

Il y a des épices, de la salade, deux choses dont on ne pouvait pas me parler et pourtant maintenant j'adore ça.

Pendant nos dernières vacances en Ardèche j' ai fais une razzia chez le marchand d'épices au marché et ce deux fois de suite. Et oui je suis comme ça moi, j'aime être un peu extrême parfois. Je suis donc beaucoup moins difficile qu'avant lorsque je mange, j'aime goûter de nouvelles choses, bon il y a quand même des choses qui ne veulent toujours pas passer tel que le fenouil ...

Revenons à nos sandwichs, ils ont l'avantage d'être très rapide à faire, il faudra jute penser à l'avance à faire mariner vos escalopes de poulet, et les petits pains quant à eux ne poussent qu'en 15 minutes.

Je me suis inspirée de la Recette d'Hanane ici.

Pour 9 sandwichs

2 belles escalopes de poulet
Marinade
2 gousses d'ail
1/2 jus de citron
1/2 cc de cannelle
2 cc de tandoori (ajout perso)
1 cc de coriandre en poudre
Un filet d'huile d'olive
sel,poivre
Batbouts
200 g de farine de gruau T45
200 g de semoule fine (la panzani pas la semoule de couscous)
1 sachet de levure boulangère sèche
1/2 cc de sel
de l'eau tiède
Garniture
1 oignon rouge
de la salade verte
Quelques tomates cocktails
Sauce
1 pot de 100g de fromage blanc
3 CS de moutarde

On commence donc par faire mariner le poulet.

Couper les escalopes en dés d'environ 1 cm et placer les dans un saladier.

Ajouter les épices ( 1 cc de coriandre moulu, 2 cc de tandoori et 1/2 cc de cannelle).

Puis les deux gousses d'ail râpées ( à la Microplane bien sur) le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

Mélanger bien, filmer et placer au frais au mieux une nuit sinon 3 h minimum.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)
Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)
Commander la Microplane
Les petits pains

Diluer le sachet de levure boulangère dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser reposer

15 mn.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Dans le bol de votre robot, placer la farine, la semoule, la 1/2 cuillère à café de sel.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Ajouter la levure et commencer à pétrir vitesse 1.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Verser un peu d'eau tiède dans le robot tout en pétrissant, jusqu'à ce que le mélange forme une boule.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Continuer de pétrir sur vitesse 2 pendant 10 mn.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Fariner votre plan de travail légèrement et étaler la pâte sur environ 1/2 cm d'épaisseur, puis découper 9 cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièces.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Laisser les reposer 15 mn sous un linge.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts) Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

5 minutes avant la fin du temps de pousse faite chauffer votre poêle ( j'ai pris ma crêpière) sur feu moyen sans matières grasses.

Lorsque votre poêle est bien chaude, faites cuire vos pains environ 10 min en les retournant à mi-cuisson.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts) Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Laisser les refroidir sur une grille.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Préparer les garnitures émincer l'oignon et les tomates en fine rondelles.

Ouvrer les pains en deux mais pas entièrement arrêter avant 1 ou 2 cm.

Dans un bol mélanger le fromage blanc et la moutarde.

Faites dorer le poulet dans une poêle chaude.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Garnissez vos pains avec de la salade, des rondelles de tomates, de l'oignon et du poulet.

Napper de sauce généreusement.

Déguster immédiatement.

Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)
Mini Sandwich Marocain Indien (Batbouts)

Publié dans Salé

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