Top articles

  • Brioche de Pâques - La Mouna

    27 avril 2014 ( #Boulange )

    J'avais très envie de tenter la fameuse brioche de Pâques, dernier article publié sur le site de Mercotte. Alléchée par la photo, il fallait que je la réalise. J'avoue que les 6 heures de pousse m'ont un peu découragée à la base mais que voulez-vous quand...

  • Gratin Dauphinois aux 2 saumons

    05 janvier 2015 ( #Salé )

    Quoi de meilleur qu'un plat réconfortant en ce mois de Janvier qui démarre gris et pluvieux. Si vous êtes adepte du gratin dauphinois, je vous conseille sans hésiter d'essayer de tout urgence ce plat, vous ne le regretterez pas. Le moelleux du saumon...

  • Brandade

    09 janvier 2015 ( #Salé )

    Je ne sais pas si vous avez comme moi le souvenir d'un plat de vos années école qui vous a marqué. En tout cas pour moi je garde un très mauvais souvenir de la brandade de poissons. La cantine m'a vraiment dégoûté de ce plat. Il était temps donc que j'essaie...

  • Bûche chocolat au lait, passion

    10 décembre 2014 ( #Sucré )

    Voici ma deuxième bûche, une association bien connue, le chocolat au lait et le fruit de la passion. Une jolie alliance ; l'acidité de la passion est bien atténuée par la douceur du chocolat au lait.. Encore un peu de travail pour ce dessert de fin d'année,...

  • Rillettes de Porc Maison

    08 décembre 2014 ( #Salé )

    Voici une petite recette de Terrine signée Sophie Dudemaine. J'adore Sophie, j'ai tous ses livres, je trouve ses recettes à la fois simple à réaliser et très originales. Sans vouloir se jeter des fleurs, on impressionne toujours dès qu'on réalise une...

  • Parmentier de canard

    30 décembre 2014 ( #Salé )

    Je vous propose aujourd'hui une recette très rapide à réaliser mais néanmoins délicieuse que vous pourrez servir lors de votre dîner de réveillon de la Saint Sylvestre. C'est un de mes plats préférés : le parmentier de canard. Je participe à un défi lancé...

  • Scones aux pépites de chocolat

    28 novembre 2014 ( #Sucré )

    Depuis le temps que je voulais publier une recette de scones, les voici enfin, c'est en découvrant le blog d'"Amuses Bouche" que je me suis lancée. Mes précédents essais n'avaient pas été concluants, la pâte collait trop, une vraie cata. Ceux-là n'ont...

  • Caramelita Bars

    29 novembre 2014 ( #Sucré )

    Je crois que vous allez me détester et surtout si vous avez entamé un régime avant les fêtes, fuyez et fermer tout de suite cette page, elle risque de vous faire prendre 10 kg rien qu'en lisant la recette. Vous l'aurez compris, je publie aujourd'hui une...

  • Brioche Moelleuse à la crème fraîche

    08 octobre 2014 ( #Boulange )

    Voilà une nouvelle recette de boulange sur le blog et pour changer de la traditionnelle brioche au beurre je vous propose de réaliser une brioche à la crème fraîche. J'ai trouvé la recette sur le blog"La popotte de Manue". Il s'agit d'une excellente brioche,...

  • Tarte aux Poires Bourdaloue

    29 août 2014 ( #Sucré )

    Un grand classique de la pâtisserie la tarte aux poires Bourdaloue. Une pâte sucrée, une crème d'amande et des poires au sirop voilà le secret d'une délicieuse recette que je vous livre aujourd'hui. A la maison on aime beaucoup la Bourdaloue, Mr Les Recettes...

  • Ma Première BatailleFood- Aumonières Fruitées au Caramel Beurre Salé

    04 juin 2014 ( #Sucré )

    Tout est dans le titre !! Je participe pour la première fois à une BatailleFood, pour ceux qui ne connaîssent pas la Bataille Food est un défi culinaire qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine, sur un thème gourmand et commun, lancée par Jenna...

  • Le Clocher Russe

    11 juin 2014 ( #Sucré )

    Je me suis lancée un défi personnel,réaliser le gâteau d'Ophélie "Le Clocher Russe" qu'elle a réalisé dans l'émission "Qui sera le Prochain Grand Pâtissier ?"du mardi 3 Juin lorsqu'elle était en formation. On ne va pas se mentir, il y a du boulot et c'est...

  • Viennoise au Chocolat

    30 juin 2014 ( #Sucré, #Boulange )

    Une petite douceur pour le petit déjeuner une viennoise au chocolat, je pense encore à l'odeur de la brioche mêlée au chocolat qui cuit dans le four, un vrai délice. Il y a des gourmands de chocolat chez moi alors je sais que dès que je prononce le mot...

  • Pain Ciabatta

    11 juillet 2014 ( #Boulange, #Salé )

    J'adore ces petits pains italiens à l'huile, ils font de merveilleux sandwich je trouve. Mais c'est vrai que de toute façon j'adore la cuisine italienne. Alors là boulange + cuisine italienne et je suis comblée. Pur 4 ciabattas de 240g environ 500g de...

  • Le Pain Macatia

    12 juillet 2014 ( #Boulange, #Sucré )

    Je vous présente un pain sucré originaire de l’île de la Réunion, encore une recette extraite du fameux Larousse des Pains d'Eric Kayser, il ne me quitte plus je crois que cela va devenir un de mes livres favoris. Je suis loin d'avoir encore tout tester,...

  • Pains au Chocolat

    19 août 2014 ( #Sucré, #Boulange )

    Je vous l'avais promis la voici, la recette des pains au chocolat. Si vous maîtrisez les croissants vous maîtriser aussi les pains au chocolat. Si comme moi vous avez des gourmands de chocolat à la maison, ça fait une bonne raison de plus de se lancer....

  • Pizza Soleil

    18 septembre 2014 ( #Boulange, #Salé )

    La pizza Soleil du Défi Boulange me tentait bien, je sais bien qu'il est un peu tard pour la réaliser mais dimanche à l'apéro elle a fait sensation. J'ai opté pour la version bolognaise de Nadia du blog Paprika, un vrai délice, elle est partie en 5 minutes....

  • Petits pains façon Bretzels

    01 décembre 2014 ( #Salé, #Boulange )

    Une petite recette salé aujourd'hui pour changer, trouver sur le blog de Maïwen "la main à la pâte". Un petit pain au bon goût de bretzel, on a vraiment l'impression de croquer dans un bretzel, c'est vraiment génial !!! Ils sont simples et rapide à faire,...

  • Sixième Epreuve Technique du Meilleur Pâtissier- La Brioche Polonaise

    17 novembre 2014 ( #Le Meilleur Pâtissier, #Sucré )

    Les semaines défilent à tout allure en ce moment, nous sommes déjà à la sixième épreuve et donc sixième semaine de concours du meilleur pâtissier. Le niveau grimpe de plus bel, pour cette semaine, si on respecte bien la recette normalement il ne doit...

  • Deuxième Epreuve Technique du Meilleur Pâtissier- Le Russe

    21 octobre 2014 ( #Sucré, #Le Meilleur Pâtissier )

    Non, non je n' ai pas oublié, comme promis je continue de réaliser les épreuves techniques du Meilleur Pâtissier donc me voilà cette semaine, avec le Russe, une Daquoise amande-noisette et une crème au beurre au praliné. Je n'ai pas fait mon praliné maison,...

  • Pain au Lait

    24 juin 2014 ( #Sucré, #Boulange )

    Pour 11 pains au lait de 60g environ 350g de farine T45 20g de sucre en poudre 7g de sel 11g de levure de boulanger 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 12cl de lait 145g de beurre 1 oeuf pour la dorure LA PATE Placez la levure et le lait au fond du bol du robot, versez...

  • La Tarte Tatin

    21 avril 2014 ( #Sucré )

    J'adore la Tarte Tatin, je trouve que c'est un merveilleux dessert pour terminerun repas. Agrémenter d'une bonne crème fraîche épaisse de chez le crémier de préférence, pour ma part on frôle le paradis gustatif.... Je vous propose ici une recette topissime...

  • Pastasotto aux champignons et jambon

    20 avril 2014 ( #Salé )

    Une recette simple et salé aujourd'hui, le pastasotto, il s'agit d'un dérivé du risotto qui lui se réalise avec du riz alors que nous allons le réaliser avec des pâtes d'où le nom Pastasotto!! Pour 4 personnes 400g de coquillettes (compter 100g de pâtes...

  • Muffins chocolat blanc et noix

    23 avril 2014 ( #Sucré )

    Une petite gourmandise toute simple à réaliser, à déguster à l'heure du goûter avec un petit thé ou un petit café. Pour 6 gros muffins (si comme moi vos moules à muffins sont pas très grand prévoyez 2 plaques pour environs 10 muffins) 300g de farine à...

  • Mousse chocolat banane

    25 avril 2014 ( #Sucré )

    Un petit dessert du vendredi soir, une mousse chocolat banane, une petite touche sucrée rapide et simple qui plaira aux petits comme aux grands pour finir la semaine en douceur... Pour 4 personnes 150g de chocolat noir 4 oeufs 20g de beurre 2 bananes...

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